關於做會脆的百科
1、土豆削皮後切細絲，泡在水中洗去澱粉。炒前撈出，瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。3、炒鍋上火，加入油燒熱，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上...
1、水加糖煮開，水果水份多的話，用廚房紙洗掉表面的水份；2、把切片的水果鋪入盤中，倒入煮好的糖水，不要重疊；3、覆保鮮膜，讓保鮮膜緊貼水果片，這樣有利於上面也浸漬到糖水，靜置1小時以上；4、泡好的水果片控掉糖水，平鋪入墊油紙的...
1、將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裏，開大火，將水燒開。2、等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。3、另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分...
脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒飯等。以香炒脆哨為例，所需食材有槽頭肉、甜酒汁、醋、鹽、醬油。共分為5個步驟，以下是做香炒脆哨的具體操作：操作/步驟1、醃製肉去皮稍微煮一下，切成小方塊，肥瘦肉分開用鹽醃製10...
按照以下方法做肉丸子會脆：主料：豬裏脊肉1000克。輔料：雞蛋清2個、幹澱粉150克。調料：精鹽40克、高湯900克、硼砂5克、蒜泥6克、味精4克、芫荽6克。具體步驟：1、將豬裏脊肉剔去筋膜並洗淨，用木槌把豬裏脊肉上捶打成肉泥；2、...
食材：豬絞肉、香葱、甜麪醬、紅糖、料酒、鹽、味精、胡椒粉。做法：１、起鍋燒油，鍋還沒有熱時放入豬絞肉。２、小火翻炒，使肉沫漸漸散開。３、肉色開始發白時，烹入少許料酒。４、中火炒幹水汽。５、繼續炒至肉沫開始微微吐油。６、下小...
脆脆的餛飩餡做法如下：材料：餛飩皮30個，馬蹄3個，肉餡100克，葱花少許，蝦皮2湯勺，紫菜適量，黑芝麻少許，生抽2湯匙，料酒1湯匙，五香粉1茶匙，鹽2茶匙，姜粉1茶匙，雞精1茶匙，香油半湯匙。做法步驟：1、馬蹄3個，去皮，泡在水中防止氧化，備用；2、馬蹄...
食材：牛肉500克，澱粉20克，小葱30克，鹽3克，味精3克，白砂糖2克，胡椒粉1克，豬油5克；步驟：1、將清水、精鹽、味精、白糖、澱粉放入盆中，調成味料；2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅剁成細泥後，再用刀剁約5分鐘；3、剁好的牛肉泥放入味料...
1、新鮮的草莓洗乾淨，切塊倒入鍋中，加冰糖、檸檬汁、清水，小火粘稠，晾涼後加一盒酸奶，攪拌均勻，倒入雪糕模具中，放冰箱冷凍4小時。2、巧克力隔水融化，加入堅果，雪糕脱模後放入杯中，取出冷卻10秒，脆皮雪糕就做好了。...
脆皮豬腳的做法：1、豬腳洗淨，葱姜洗淨，備用；2、豬腳洗淨放入鍋中，加入適量水，葱、姜，大火煮開，然後改小火煮至酥爛；3、煮好的豬腳控掉水份，放入大碗中，加入兩湯匙腐乳汁，醃製15分鐘；4、然後倒掉多餘的腐乳汁，灑上面包糠，抖翻幾下，讓豬...
1、脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少於白糖，澱粉，醃製10分鐘左右。2、土豆切成薯條，過滾水煮3分鐘左右，青椒嫩姜切絲，幹辣椒切圈。3、油八成熟時下肉，翻炒至肉變色下花椒，再炒一會放八角香葉。4、炒一會再放幹辣椒，醬，一樣一...
蛋仔餅做法：材料：香葱、雞蛋3個、鹽、胡椒粉。做法如下：1、準備雞蛋和香葱；2、雞蛋打入碗中；3、香葱切細末；4、調入適量的鹽和胡椒粉，把香葱末倒入蛋液裏，攪拌均勻；5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香葱蛋液，開小火...
1、水的調配:放入鹼面(蘇打)可以增加酥脆的口感,放入泡打粉是為了使餅坯蓬鬆。2、麪糰的和制:麪糰和成軟硬適中就可以。麪糰的餳制:餳制時間越長,麪糰的延展性越好,越容易把面擀薄。3、刷食用油:麪糰上刷食用油,是為...
萵筍要切粗一點的絲，這樣口感會更加的脆。材料：萵筍1根、大蒜、乾紅椒、花椒、香菜；做法：1、萵筍去皮洗淨擦絲備用；2、將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好後用涼水冰一下；3、鍋內放油，油温六七成熱的時候放入花椒翻炒...
要想餅皮酥脆，一般情況下會選擇放油酥。當然也有放鹼水的，適用於無油幹烙發麪餅，比如：白吉饃要想酥，必須加上幹油酥或者稀油酥。幹油酥：麪粉和食用油搓擦，形成酥面，一般都是用在發麪餅中，比如：發麪紅糖餅，火燒，千層餅用發酵麪糰包...
1、油條由於需要非常蓬鬆的口感，因此我們在和麪的時候，需要加入特殊的油條膨鬆劑，可以讓油條更加的蓬鬆。2、然後我們將面切成一條一條，使用筷子在中間壓一下，變成不完全分離的兩根後，即可下鍋炸制。3、如果我們喜歡吃厚實...
脆皮玉米脆漿粉做法：1、低筋麪粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉兩小匙、奶酪粉一大匙、發粉一大匙。2、做法：將所有材料混在一起拌勻，就是炸東西時很好的裹粉。3、備註：用低筋麪粉原理，在於使炸出來的東西吃起來比較脆。加生...
1、首先把買來的脆骨肉清洗乾淨，並且切成條狀，用水略泡一下，去除血水。2、鍋中燒一鍋水。水開以後放入脆骨肉進行焯水處理。去掉浮沫，清洗乾淨。3、把超過水的脆骨肉切成丁狀。加適量的鹽，料酒醃製20分鐘，準備好葱姜，辣椒段，...
椰香脆皮雞1、雞一個，殺好去毛開屁股拉肚腸出來。2、用鹽擦去雞皮上的油，用熟鹽擦過洗淨，再把雞掛起涼一會。3、肚內香料:鹽少許,味精少許，鹽焗雞粉半包,糖20克,葱粒少許,香菜少許，酒一湯匙,椰汁2湯匙，調少許椰子粉，然後全部...
雲吞餡多汁、香脆做法：1、雞蛋打散，豬肉剁碎，放切碎的姜、葱、醬油、鹽、雞精、香油，順同一方向攪至肉餡上勁；2、夾適量餡料放在雲吞皮中間；3、將皮對摺，用筷子在雲吞皮左端的尖上抹上餡裏的汁；4、將兩個尖角粘合；5、鍋中放高...
主料：菠蘿蜜適量、輔料：植物油適量。1、拿出菠蘿蜜。2、剝掉果核。3、把菠蘿蜜果肉均勻擺放到烤盤上，表面刷油。4、烤10分鐘左右即可（中間可以拿出來再次刷油，如果沒烤好可適當加長時間）。菠蘿蜜是桑科波羅蜜屬植物，分佈於東...
材料:麪粉，清油，雞蛋，牛奶，白砂糖，紅糖，小蘇打，蜂蜜等。做法:1、發麪：先把雞蛋加入麪粉和成麪糰放置在比較暖和的地方，使面能發起，面的面積膨大到一倍加入鹼揉勻，雞蛋越多，會使果做出來的果子越脆。2、和麪：先取一個盆放入麪粉裏面...
把白砂糖加入到雞蛋中，打至糖融化，在加入玉米油拌均勻。加入麪粉要拌均，要翻拌，最後加入黑芝麻後，把麪糊裝入裱花袋，封住上口備用，把鍋燒熱，把裝有面糊的裱花袋剪個小口，擠入適量的麪糊蓋上蓋子後會聽見哧哧的聲音，當聲音消失後...
脆魚的步驟：一、主料：脆魚。二、輔料：大葱、姜、蒜頭、花椒、乾紅辣椒、花菜、鳳尾菇、黃瓜、香菜、蛋白。三、做法：1、脆魚切成薄片，用白葡萄酒、鹽、薄抽、雞精、薑絲一起醃半小時入味，再加蛋白拌勻備用；2、將各種青菜洗淨...
火燒皮製作關鍵在於燒餅的酥脆，製作時是用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麪按8:1的比例，加上發麪，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面。放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，鹹酥或甜酥...
熱門標籤
-
魏孝莊
達芬奇
小釗
射才
阿托品
水膜
函授教育
琴定
風機
商埠
和京
河粉跟
kok
球品
窩生
光筆
BV0730
總工會
貴姓
丹霞山
抽樣
長草
白小純
4siphone
潛網
撥角法
當家花旦
同九何秀
椴樹
一衣帶水
柏油
蘇子
曖遠
柔珠球
獲賠
揭陽