關於餈粑的百科
餈粑是中國的一種民間傳統食品，廣泛分佈於南方地區如廣東北部、廣西、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、江西、福建等地。打餈粑是一種傳統的節日風俗，多為慶祝新年等節日，每個地區因民族及習俗不同而各有差異。在中國大陸...
木薯粉餈粑的製作方法如下：1、稱取食用級木薯粉，其中的二分之三和温度不低於95℃的開水混合均勻，靜置20至30分鐘，得木薯粉糊。2、木薯粉糊與餘下三分之一的木薯粉混合，並用和麪機混合均勻，其中和麪機攪拌速度為30轉每分鐘至...
不能再吃了。出現了發白的情況，那麼多半是發生了變質或者黴變導致的，這樣的餈粑食用之後容易加重人體腸胃負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以白色餈粑長黴是不建議再吃的。餈粑主要是由糯米煮...
1、魚去頭，改刀成正方形大塊，加鹽，雞精，胡椒，料酒，老抽，醋，生薑，大蒜，幹尖椒，花椒，醃製4-6小時，然後濾出水分，放太陽下曬至半乾，一般大太陽曬個半天就行，曬好後可將魚每七八塊分成一包，用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，每次做菜的時候取一包出...
做法如下：1、糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質；2、將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時；3、將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中；4、大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入...
主料：雞蛋兩個，餈粑一碗。調料：食鹽適量，葱一顆，植物油一湯勺。做法：1、蛋液攪拌好，餈粑雙面沾上生粉。2、沾好生粉的餈粑塊，放入蛋液中。3、平底鍋放少量清油燒5成熱，放入裹好蛋液的餈粑塊。4、中小火煎至雙面焦黃。5、出鍋裝...
步驟如下:1、準備的糯米；2、洗好泡水4個小時以上；3、姜浸泡好的糯米用篩子過濾一下水份；4、倒入準備的蒸鍋裏；5、大火蒸熟，我家這個因為量多蒸了快一小時；6、蒸好的糯米飯；7、倒入專門做這個的石頭洞裏；8、用配置的棍子壓一下...
貴州餈粑做法如下：1、把精選的糯米用清水泡在桶裏，等完全泡漲了，就裝到專用的蒸飯器具甑裏去蒸；2、蒸到九分熟的時候，起鍋，將蒸好的糯米飯倒進石臼裏；3、用乾淨的長木棒或者石器將糯米飯打成粘狀，使糯米有粘性和彈性；4、準備一...
今天教大家超市買的硬餈粑怎麼吃1、硬餈粑切片，平底鍋中倒入少許油，放入硬餈粑。2、文火慢煎，注意翻面。3、兩面都煎至微微焦黃，再均勻地刷上燒烤醬。煎好的餈粑會由硬變軟，外焦裏嫩。4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。...
餈粑用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑。南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。而日常的米飯，也可以做成餈粑，以下為...
用料：糯米粉，奶粉，椰蓉，澄面，白糖，黃油，紅薯，熱水。做法：1、紅薯去皮，切薄片，上鍋蒸，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳進去的樣子即可，盛出。蒸好的土豆片用勺子搗成泥，加奶粉攪拌均勻。(一般這個季節的紅薯都比較甜，所以就不用再加糖了，加奶...
紅糖餈粑的做法是，首先把紅糖、花生、打成粉。然後糯米粉、油、水攪拌。最後小火加熱，用刮刀切割，撒上芝麻裝盤。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用...
1、製作時手上塗抹適量乾麪粉。2、在手上塗抹適量食用油。3、餈粑冷卻之後粘性會降低，可以將熱餈粑冷卻一段時間再進行下一步操作。4、直接用生糯米糰包餡兒再蒸熟，這種做法不會粘手也要更方便一些。...
吃餈粑會長胖。餈粑由糯米、餡、油做成，含糖分高、脂肪高、熱量高，所以吃了會導致肥胖。餈粑（glutinousricecake）是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國的一種民間傳統食品。黏餈粑具有香、甜、黏等特點，其口味清幽淡...
餈粑保存長久的方法如下：1、將餈粑攤開、涼幹。將涼乾的餈粑完全浸泡在裝有水的瓷缸壇內；2、若氣温在10攝氏度以上，應每隔一週左右，換水漂洗餈粑一次；3、要防止污染，從缸壇中取餈粑時，最好用乾淨的工具夾取，不直接用手去撈，以...
糖餈粑做法如下：1、把糯米淘洗乾淨，用温水泡兩三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋；2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉...
可以的。蜂蜜加餈粑，蜂蜜加鹼粽，是很常用的使用方法。蜂蜜加豆漿，只要豆子熟透，不需要擔心中毒的問題。推薦家常做法是：將黑豆、黃豆、黑芝麻、核桃、赤豆、燕麥等等一起泡水煮爛後，再絞碎配蜂蜜喝，大人小孩都可以喝，可以配些...
1、粽葉可以用來包餈粑。2、把摘回來的粽葉先去掉粽葉的杆，然後大鍋中加水，將粽葉倒進去煮。3、等到粽葉的兩面都燙煮至變色，變軟之後撈出備用。4、撈出來的粽葉進行清洗乾淨之後，把餈粑放在粽葉的中間。5、然後就將粽葉...
打餈粑，中國節日風俗。流行於中國南方地區。貴州，重慶，四川，江西，湖南，福建，湖北，廣西，陝西等省市都有，又以江西吉安、福建武夷山地區最為盛行。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。餈粑是以糯米，土豆為主...
食材：香蕉葉適量、糯米粉200克、熱水150克、涼水10至20克、白糖20克、豆沙適量、食用油適量。步驟：1、香蕉葉洗淨，撕成小片。2、燒開一鍋水，放進香蕉葉燙煮兩分鐘。燙過的香蕉葉才會變軟，不容易開裂。3、燙好的香蕉葉攤開...
1、準備食材：艾草、糯米粉、豆沙餡、椰蓉。新鮮艾草清洗乾淨，放入開水鍋中，加入少許鹽開火煮。2、艾草煮至軟爛，分幾次加入糯米粉中，用刮刀拌勻，再揉幾分鐘。取一小塊麪糰，包入適量豆沙餡，用力搓成丸子。3、盤子刷油防粘，把艾...
1、餈粑切成長方塊，雞蛋打散，花生輾碎；2、炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎；3、小火炒出香味後，放入一茶匙糖；4、趁熱拌勻，盛出待用；5、切好的餈粑均勻裹一層蛋液；6、鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎；7、煎到餈粑微微鼓起...
煎餈粑的方法：1、餈粑切成長方塊，雞蛋打散，花生切碎；2、炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎；3、小火炒出香味後，放入一茶匙糖；4、趁熱拌勻，盛出待用；5、切好的餈粑均勻裹一層蛋液；6、鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎；7、煎到...
1、取適量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老薑、幹辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖調和成醃漬調料；2、將草魚刮鱗洗淨，處理成比麻將稍小的塊，裝入保鮮袋，倒入調好的醃漬調料，拌勻稍稍按摩入味，排出袋內空氣，密封好袋子，放入冰箱冷...
幹餈粑是需要泡水後再煎的，幹餈粑本身缺水嚴重，不泡水直接煎容易粘鍋，比較難煎，泡水吸收水分後煎起來更容易，口感也會更好。自己家制作的餈粑，可以放到水中保存，隔幾天換水一次即可，可以很好的保存餈粑的口感，也不容易變質。幹...