關於貢菜長的百科
貢菜色澤青綠,形狀細長,其中又有邳南苔乾和邳北萵苣的差別,苔幹莖長而細,約70-110釐米,萵苣莖則短而粗,在20-30釐米左右。貢菜為一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色...
貢菜乾品食用前需用温水泡1到4小時,泡透發開洗淨,1KG可發4-5KG,切成寸段或丁,開水沖洗去水,可涼拌單獨成菜,也可拼盤配菜,甜鹹葷素宜可。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜,是用薹幹秋季取其梗剝皮劈條曬制而成,色澤鮮綠、質地爽...
貢菜又名苔幹、響菜、山蜇菜,萵苣屬。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。徐州名貴特產,其栽培史見於秦,迄今兩千二百多年是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之為“貢菜”...
1、先將貢菜洗淨,泡在清水裏,浸泡30分鐘左右即可;2、起鍋加入適量水,水沸騰後放入切段好的貢菜,淖下水,立即撈起備用放涼;3、把放涼後的貢菜裝進容器裏,依次放入香油、冰糖、一小撮鹽、醬油、紅油剁椒拌均;4、拌勻後蓋上蓋子,放...
1、食材:五花肉、貢菜乾、鹽、油、葱、蒜、醬油。2、貢菜浸泡3小時,洗淨,拎幹水,切段,備用。3、豬肉洗淨,切片,可薄一點,蒜拍碎,備用。4、熱鍋下油,加入蒜,爆香,放入五花肉,爆炒出油,放入鹽、醬油炒到豬肉微卷,撈起,備用。5、熱鍋下油...
貢菜本身就是一種植物,就是這種蔬菜的名字。又名苔幹、響菜、山蜇。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。是一種北温帶珍貴蔬菜,為菊科、萵苣屬,一年生草本植物。其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培...
貢菜,為一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代...
貢菜需要涼拌後食用,將貢菜放入開水中進行焯水,然後冷切後放入調料即可食用,未食用完的貢菜可以使用保鮮膜密封,然後放入冰箱中進行冷藏,即可保存2到3天時間,醃製後的貢菜不能放置過久應該儘快食用,以免其中產生有害物質。貢...
貢菜是萵苣屬菜莖曬制而成的一種脱水蔬菜,樣子是色澤青綠、形狀細長。貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干係北温帶...
貢菜不是合成食品,而是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。為一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高,栽培歷史有兩千二百多年。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之為貢菜。因其食之有聲音,清脆爽...
1、貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史,此品系北温帶珍貴蔬菜,為菊科、萵苣屬,一年生草本植物。2、...
貢菜不脆可能是買老了,或者抄老了導致的。貢菜具有較高的營養和醫療價值,含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸,具有降血壓,通經脈,活血健腦,開胸利氣,壯筋骨,抗衰老,清熱解毒,預防高血壓,冠心病等功效。貢菜含有營養豐富的蛋白質...
1、貢菜不是發物。2、發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義,在通常情況下發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作...
貢菜並不是萵筍,貢菜是菊科萵筍屬的一年生本草植物,而萵筍是菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種。可以説兩種蔬菜時近親,萵筍莖肉質脆嫩,但略帶苦味,貢菜吃起來則有種海蜇的味道。萵筍去皮之後肉質是綠色的,還會有白色的...
貢菜乾要泡30分鐘左右。需注意泡發時的量,因為1千克貢菜乾泡發後有4-5千克,根據自己的需要進行泡發,避免造成浪費。貢菜乾泡發完成後,用清洗沖洗乾淨即可用於製作美食。可燒菜、燴湯、配製多種素菜,製作成南北風味,味若海蜇...
貢菜,為一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之為貢菜。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周...
貢菜可以生吃。貢菜屬於一年生草本植物,而且貢菜比較常見的吃法是涼拌,在製作涼拌貢菜的時候,只需要焯水兩至三分鐘即可,所以貢菜是可以直接生吃的。貢菜的栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆...
貢菜的製作方法:春節前至元宵後,選擇蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片。醃製貢菜,略曬去一些水分之後,用刀橫切成條或粒狀,再讓烈日曬至半乾,放進木桶,逐層敷鹽,壓上大石頭,經過一夜之後,將其苦澀汁水瀝出,再稍晾乾,即可進行...
1、芥菜:1棵南薑末:10克食鹽:2勺白砂糖:3大勺烏糖:1勺味精:1小勺2、做潮州貢菜要選用包心的大芥菜,去掉多餘的葉子,洗淨瀝乾水。3、切條,然後在陽光下暴曬兩至兩三天,最好把水分曬乾點,這樣吃起來會很脆4、用粗鹽加南姜反覆搓,搓...
今天分享一下幹貢菜泡發方法。幹貢菜也叫貢菜乾、苔幹,它在烹調前必須經過正確的泡發。泡發乾貢菜其實很簡單,但也是有一些講究的,下面分享泡發方法。選擇綠色纖維少的優質幹貢菜,剪去葉片及嫩梢將剪去葉片及嫩梢的幹貢菜...
貢菜放入開水中熬煮三五分鐘就能完全被煮熟了。我們在烹飪貢菜的時候要先將它放入清水中浸泡一個小時以上,再把它放入加了食鹽的開水中煮熟,最後把煮熟、過涼的貢菜切成小段並和辣椒醬、耗油、生抽、食鹽等物攪拌均勻即...
貢菜是蔬菜的一個品種,不是由別的菜做成的。貢菜,是一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之為...
貢菜是一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代...
自貢菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色,最為注重和講究調味。自貢菜除具備川菜百菜百味與烹調技法多樣的傳統之外,更具有味厚香濃與辣鮮刺激的特點,自貢菜善用椒姜,料廣量重,選材精道尤擅水煮與活渡,形成了區別於其他菜系...
貢菜是醃製品,過量食用對身體不好,要適量食用,每天不要超過一包。經國家副食品監測中心檢驗,貢菜含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合...
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