恩施來鳳姜罈子怎麼打開

雙手抱住罈子，左手抓緊罈子，右手緊握蓋子，輕輕旋轉即可打開。記得蓋好之後帽檐加水，以免進了空氣容易壞。泡菜壇又名上水罈子，是我國大部分地區製作泡菜必不可少的容器。由於泡菜罈子既能抗酸、抗鹼、抗鹽，又能密封且能自動排氣，隔離空氣使壇內能造成一種嫌氣狀態，有利於乳酸菌的活動，又防止了外界雜菌的侵害。因此，使泡菜得以長期保存。泡菜罈子是用陶土燒成的，口小肚大，在距壇口邊緣約6--16釐米處設有一圈水槽，稱之為壇沿。槽緣稍低於壇口，壇口上放一菜碟作為假蓋以防生水侵入。