蕎麥和小麥哪個貴

蕎麥比小麥貴。蕎麥是一種雜糧，營養價值高，種植的人比較少，產量也少，因此價格比較貴。蕎麥別名淨腸草、烏麥、三角麥，是蓼科蕎麥屬，成熟期75天，北方可兩季，一年生草本植物。蕎麥喜涼爽濕潤的氣候，不耐高温、乾旱、大風，畏霜凍，喜日照，需水較多。蕎麥的碳水化合物主要是澱粉。因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍。蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。