搪瓷鍋需要開鍋嗎

搪瓷鍋不需要開鍋。搪瓷鍋因其美觀、輕便、耐熱而受到追捧。搪瓷鍋一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶劑是氧化硅、氧化鋁、氧化錳、氧化鉀和氧化鈉，無鉛，因此沒有鋁中毒的危險。同時由於搪瓷鍋的化學性質穩定，可存放輕度酸鹼性食物。一般適用於煲湯。

搪瓷鍋忌炒菜之用，因為搪瓷餐具塗在搪瓷製品外層的實際上是一層琺琅質，含有硅酸鋁一類物質，炒菜時由於翻炒的碰撞摩擦，極易造成破損，使硅酸鋁一類物質便會轉移到食物中去。另外，為了延長燒鍋的使用壽命，最好不要急冷急熱，儘量不長時間儲存酸性食品，如醋、泡菜。購買搪瓷鍋時，最好不要豔麗的顏色，如是紅色、橘黃色會含有鎘等金屬，對人體不好。