炒糕怎麼做

1、將地瓜粉、水、白砂糖、少許鹽倒入碗中攪拌均勻。

2、開火，鍋裏放少許豬油，用量控制在薄薄平鋪鍋底一層。

3、倒入調好的地瓜粉混合液，中火慢慢畫圈攪拌，等慢慢開始結塊時轉小火，並用鍋鏟從鍋底往上翻炒。

4、炒至顏色變深，可以倒入預先抹油的容器裏。

5、趁熱撒上芝麻和花生碎，等它變涼凝固即可食用，冷藏後食用口感更佳。

炒糕（又叫炒肉糕），是福州的傳統名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水調和成漿，然後放鐵鍋裏用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤晶瑩透亮，富有彈性，形態有點像果凍。