醬肉絲怎麼炒

用料：豬裏脊肉，豆腐皮，香菜，小葱，胡蘿蔔，生抽，老抽，鹽，甜麪醬，糖，料酒，白胡椒粉，澱粉，油。

1、豬裏脊肉洗淨表面，用刀切成絲狀，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製去腥。加適量的水和澱粉，抓勻，最後加一點食用油攪拌均勻，給豬裏脊肉上漿。（如果豆腐皮很大，可以改刀切小一點。香菜切長段，小葱切長段，蘿蔔切長細絲。調醬汁：取一小碗，加生抽、老抽、甜麪醬、料酒、一點點糖，攪拌均勻，備用。

2、將豆腐皮平鋪，在最底端部位，擺上香菜、小葱、胡蘿蔔，然後把豆腐皮捲起來，將蔬菜包在裏面，儘量包緊實一點。包好以後，用刀切成偏厚的斜刀片，切好以後就可以先擺在盤子裏，圍成一圈。

3、鍋內倒一點油，油熱後倒入肉絲滑炒，待肉絲變色後，把剛才調好的醬汁倒進去，繼續翻炒。炒至肉絲熟透即可出鍋。