蓮蓉是什麼做的
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蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉是蓮子和紅糖做的,白蓮蓉是蓮子和白糖做的。蓮蓉存放需避免陽光直射,低温保存。
蓮蓉做法:
1、準備材料:去芯蓮子250克、白糖60克、麥芽糖80克、玉米油100克。
2、去芯蓮子用清水浸泡3個小時。
3、將泡後的蓮子清洗幾遍。
4、放入高壓鍋,加入清水,能沒過蓮子即可,燜30分鐘左右。
5、煮好的蓮子放在料理杯裏,打成細膩的糊狀。
6、然後倒在平底鍋中,翻炒至稍微黏稠的狀態,加入白糖和麥芽糖翻炒。
7、開中小火不停的翻炒,直到變得可以抱團但是粘鍋鏟時,分次加入玉米油翻炒至完全吸收,不粘鍋鏟即可。