白蘿蔔絲怎麼炒

1、白蘿蔔洗淨，用工具擦成絲。幹辣椒用清水浸泡後剪成小段，去掉籽。葱白與葱綠分別切成絲。

2、熱鍋注油，油温二三成熱時先放入葱白，再放辣椒，小火炒出香味。

3、熗好鍋以後，放入白蘿蔔絲，轉大火翻炒，等到蘿蔔絲變軟，由白色漸變至半透明時調入鹽和葱綠，炒勻即可關火。

白蘿蔔是蘿蔔的一種，為十字花科。它又名菜菔、羅服、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼。它是老百姓喜歡的大眾養生食品，營養價值甚高而又價格低廉。白蘿蔔食療價值高，它能除痰潤肺、解毒生津，蘿蔔含豐富的維生素Ｃ和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。值得注意的是，好多人喜歡把紅白蘿蔔一起做菜，紅白搭配，煞是好看，但，白蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。