楊梅汁怎麼做

主料：楊梅200克。輔料：冰糖適量。

準備新鮮的楊梅，把楊梅先洗兩遍，放進淡鹽水裏浸泡半個小時，然後再用流動水清洗一遍。

鍋裏放入水和適量冰糖，大火把水煮開，冰糖煮化，放進楊梅。

水再次煮開後，改小火煮10分鐘關火，蓋上蓋子燜一會兒，將楊梅汁過濾出來即可飲用，放進冰箱冷藏再喝口感更佳。

烹飪技巧：

1、冰糖的分量需根據湯汁的分量酌情增減。

2、楊梅一定要浸泡淡鹽水，浸泡時間至少需1個小時；浸泡過淡鹽水的楊梅，藏在楊梅上的小蟲會爬出來，就很容易將小蟲去除了。

3、煮好的楊梅汁冷藏幾個小時再喝口感更佳。

4、楊梅汁過濾出來後，鍋裏的楊梅還可以吃掉的，只是味道已經很淡了。