香椿到底分為幾種啊

我國香椿很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。

屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種；

屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。

紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；

綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。