做出來的布丁為什麼有孔

做出來的布丁有孔可能是因為蛋液和牛奶攪拌之後，上面的泡沫沒有用小網過濾掉，也可能是使用的雞蛋太新鮮了，烤制的温度又很高，新鮮的雞蛋中含有大量二氧化碳，在加熱的時候，雞蛋中的二氧化碳會溢出後凝固。但如果加熱温度過高，布丁液會在二氧化碳溢出前凝固，而成為小洞。布丁是指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，常見製法包括焗、蒸、烤等。自己製作布丁一般需要牛奶、雞蛋和白砂糖。