麪包蟹怎麼看好壞

有以下幾種觀察方法：

1、新鮮的麪包蟹較重，在大小差不多的情況下，重的説明肉更多、蟹黃更滿。

2、麪包蟹的眼睛對外界反應最為靈敏，挑選時先觸摸麪包蟹的眼睛，反應比較激烈者説明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，判斷其是否足夠健康鮮活。

3、蟹殼發青、蟹腹發白，蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，説明蟹黃很滿。

4、將麪包蟹置於陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則説明麪包蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則麪包蟹比較空。