過年做什麼小吃

過年做餃子，餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，也是北方的年節食品，餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麪食。

韭菜雞蛋餃子的製作方法：

一、主料：韭菜、雞蛋、麪粉、粉絲。

二、配料：調料、食鹽、醬油、雞粉、香油、麪醬、植物油。

三、做法及步驟：

1、首先是和麪，軟麪餃子需把面和軟；

2、韭菜洗淨切碎，雞蛋中加入適量鹽打散，下鍋炒碎；

3、粉絲用開水泡軟，剁碎；

4、把韭菜和雞蛋攪拌均勻，再加入麪醬、醬油、雞粉、植物油和香油調拌均勻；

5、然後加入粉絲和鹽攪拌均勻；

6、醒好的面搓條下劑子，擀成薄皮，包餃子餡即可。