南乳汁幹什麼用的

南乳汁主要是對要烹飪的原料進行淹制入味。如粉蒸肉在入味時就可以加入少量的南乳汁，味道會更加濃郁。南乳汁富含大量優質蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風味醇厚，具有健脾開胃的功效。家庭用南乳汁可以用紹興腐乳或玫瑰腐乳碾碎成糊狀加少量水調允替代，口味與南乳汁完全一樣，價格卻便宜許多。