[精選]雙井綠茶的鑑別方法

鑑別雙井綠茶可以通過嗅香氣、看湯色、嘗滋味、看葉底等幾個方式。雙井茶香氣清高純正、湯色淺綠、茶湯濃醇、葉底清澈則為較好的雙井綠茶。

1、嗅香氣：

雙井綠茶經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。

2、看湯色：

看湯色應及時進行。一般在雙井綠茶沖泡3-5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。

凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。

3、嘗滋味：

滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，雙井綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶，如果平淡澀口，多為粗老綠茶。

4、評葉底：

查看雙井綠茶茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其它摻雜。

雙井茶特點：

雙井茶外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤秀，銀毫顯露，內質香氣清高持久，湯色明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠。