江鮎是什麼魚

江鮎是是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚的魚。

鮎魚是肉食性魚類，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良之人食用。