果酒酵母和普通酵母的區別

1、果酒採用新鮮水果為原料，在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而製造出的具有保健作用的營養型酒；酵母性狀的好壞直接影響到所釀果酒的口感和風味，決定果酒品質的優劣。

2、普通酵母就是最常提到的釀酒酵母，也稱麪包酵母，用來發酵麪包和酒類，在發酵麪包和酒類的過程中麪糰中會放出二氧化碳。饅頭酵母可以使得饅頭疏鬆、改善風味，蒸煮過程中二氧化碳受熱膨脹，麪食變得鬆軟好吃。

3、果酒發酵可以用酒麴，就是賣散酒的地方會有。另外也可以加入白糖，讓他自然發酵。