醋由什麼菌發酵而成

微生物在自然界中的分佈非常廣泛，與人類的關係也很密切。很多食品的製作離不開微生物的發酵，如制酸奶要用到乳酸桿菌，制豆腐乳要用毛黴、米麴黴，制醋要用到醋酸桿菌，制酒要用到酵母菌，甲烷細菌發酵還能產生沼氣等。