新鮮防風能生吃嗎

新鮮防風能生吃，防風也就是防風葉，為傘形科植物防風的葉片，根粗壯，長圓柱形，有分枝，淡黃桂冠色，根斜上升，與主莖近等長，有細稜，根頭處密一纖維狀葉柄殘基及明顯的環紋。一般防風葉做法是除去殘莖，用水浸泡，撈出，潤透切片，曬乾，當然也可以炭制，取防風片置鍋內，用中火炒至外呈黑色，內呈黃褐色為度。噴灑清水適量，滅盡火星，取出，晾一夜即可。