東來順的羊肉選自哪裏的羊

東來順的涮羊肉具有選料精，糖蒜脆，調料香，火鍋旺四大特點。東來順所涮羊肉選自內蒙錫林郭勒盟一年至一年半閹過的羊。

由於當地水甜草嫩，草中又含有豐富的礦物質，故羊肉肉質細嫩，無羶味。而選用部位是羊的上腦，黃瓜條，磨襠，大三岔，小三岔等部位，出成率只佔一隻羊淨肉的百分之四十。

此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配製中心剔羊選肉，裝合一次冷凍成型。錫林郭勒盟位於中國的正北方，內蒙古自治區的中部，駐地錫林浩特市。這裏既是國家重要的畜產品基地，又是西部大開發的前沿，是距京津唐最近的草原牧區。

地處東經115度13分至117度06分，北緯43度02分至44度52分。北與蒙古國接壤，南鄰河北省張家口，承德地區，西連烏蘭察布市，東接赤峯市，興安盟和通遼市，是東北，華北，西北交匯地帶，具有對外貫通歐亞，區內連接東西，北開南聯的重要作用。