谷胺酸鈉是從什麼中提取出來的

穀氨酸鈉是味精的主要成分,主要是從玉米、大米、小麥澱粉、甘薯等糧食中,採用微生物發酵的方法提取出來的。

據記載，自1965年以後我國味精均以米澱粉、大米、小麥澱粉、甘薯等糧食為原料，通過微生物發酵、提取、精製而得到符合國際標準的穀氨酸鈉，為市場上增加了一種安全又富有營養的調味品，使用它以後可以使菜餚更加鮮美可口。