什麼叫毛蛋

毛雞蛋有兩種。

一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由於温濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。

一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又稱為活珠子。

據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起性早熟。據衞生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。

有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎髮育消耗掉了。