肉蟹水蟹膏蟹怎樣區別

水蟹是未成熟的蟹，內裏肉少水份多。

肉蟹的蟹腹臍部呈三角形，是雄蟹。

膏蟹的蟹腹臍部呈圓形，是雌蟹，膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。

蟹，又叫螃蟹。它有兩隻前爪，八隻腳，都極為鋒利，外殼堅硬，上有十二星點。雄蟹臍長，雌蟹臍圓。腹中的蟹黃隨季節而增減。它的性很躁。生長在流水中的，色黃而帶腥味；生長在死水中的，色黑紅而有香氣。霜前的蟹有毒，食用害人，霜後即將冬蟄的味美。