燕窩放多少水

加水量沒過燕窩1釐米為宜。將盛有燕窩的燉盅放入盛有清水的大鍋裏，鍋裏的清水不要超過燉盅的1/2。調成大火，隔水燉煮至外鍋煮沸後轉為文火繼續燉煮20~30分鐘。如燕絲呈晶瑩通透狀即為燉煮好。