九大簋是什麼菜

“九大簋”是盛行於廣東省尤其是珠江三角洲地區盛宴的總稱。九大簋每道菜都選用最好的材料，但沒有牛肉，因為牛能夠幫助農民耕田。“簋”原是古代祭祀時盛載黍稷的圓形器皿，其形狀或方或圓，材質則有木製、竹製、陶製和銅製之分；它本來是古代貴族的食器或祭器，後來逐漸流傳到民間。“簋”（讀音為“鬼”），原指古代放置食物之器皿。其形狀或方或圓，有木製的、竹製的、陶製的和銅製的幾種。原是當時貴族的食器或祭器。後來又漸漸流傳到民間，故廣東民間有“九大簋”之説。