香蕉黑了還能吃嗎

香蕉變黑是否可以吃取決於它變黑的位置。有的是皮黑有的是肉黑，這還較為簡略。想要真正的探究就要看其皮黑或肉黑的程度。有些人認為香蕉變黑是他的皮變黑，而不是它內部的問題，而有些人認為它的表面變黑是因為它的肉質有細菌不能食用。其實這兩種看法都是片面的。香蕉皮中含有一種氧化酵素，這種酵素會被封存在香蕉的細胞內所以香蕉剝開後，在氧氣的參與下與空氣中的其他物質混合而使香蕉變黑。這是和蘋果、梨等去皮後變色的原理相同的。

如果皮黑了並不影響使用，香蕉是種不好存放的水果，它的皮見風或冷氣，熱氣都會變色但不影響食用的，如果裏邊黑了就是凍傷了就不要吃了。

人們買回來的香蕉存放時間難超過3天，首先香蕉皮開始發黑，之後裏面的果肉會開始爛掉。如果一旦發黑，那麼就會像上面我陳述的原因一樣，裏面的香蕉肉就已經流失了很多維生素和礦物質，甚至可能被一些細菌侵蝕。由此可見，生活中的我們在購買香蕉時，應該儘可能的購買發青的香蕉，還應該學會如何保存香蕉，儘可能的延長香蕉的保質期，讓人們可以吃到新鮮的香蕉。