黑香蕉能吃嗎

香蕉變黑是否可以吃取決於它變黑的位置。香蕉皮中含有一種氧化酵素，這種酵素會被封存在香蕉的細胞內所以香蕉剝開後，在氧氣的參與下與空氣中的其他物質混合而使香蕉變黑。這是和蘋果、梨等去皮後變色的原理相同的。

香蕉皮少量變黑，裏面沒壞，是可以吃的。因為這是因為香蕉熟透了的表現，而且這個時候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用。

香蕉皮大量發黑是不可以吃的。這時候香蕉已經熟過頭了，這些黑色斑點會從香蕉皮滲入果肉當中，如果發現果肉已經呈黑色，就表示香蕉已經開始腐爛，這個時候就不能再吃了。