怎麼鑑別牛肉乾的好壞呢

可以從以下四個方面鑑別：

1、色： 天然風乾肉呈暗紅色，有光澤；

2、味： 有淡淡的牛肉特有的羶味，濃濃的肉香，否則可能是鴨子肉或者其他的肉做的；

3、質感： 紋理較粗，非常明顯，順着肌肉撕扯，能看到纖維絲絲；

4、味道：略鹹、微帶羶味，純正的牛肉乾應該越咀嚼越有味道；

另外牛肉乾分為全乾、六成幹、油炸乾的，很多種類的。