面欣酥和泡多源的區別

如果製作酥脆型煎餅，加面欣酥即可。如果製作鬆軟型煎餅，加泡多源即可。面欣酥是一種復配食品添加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。泡多源是複合膨鬆劑，是一種高效膨鬆劑，其強勁的雙效作用，在麪糰加工及在產品烘烤兩個過程都產氣、使產品膨脹發大。在面制食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用於油炸類、焙烤類、冷凍蒸制類及膨化食品等。

面欣酥：

面欣酥是一種復配食品添加劑膨鬆劑，起到蓬鬆酥脆的作用，可以用於油條、烙餅、烤餅、煎餅、蛋糕、桃酥、裹粉、貝殼酥等食品。採用面欣酥製作的發酵面製品，裹粉，麪糊，託粉，油炸面製品，焙烤食品，膨化食品，冷凍魚糜製品等，口感酥脆不油膩，外焦裏酥，外形飽滿，膨脹個大，色澤金黃，香味濃郁，更能省油5-10%。