果汁的加工工藝有哪些

製作各種不同類型的果汁，主要在後續工藝上有區別。首 要的是進行原果汁的生產，一般原料要經過選擇、預處理、壓榨 取汁或浸提取汁、粗濾，這些為共同工藝，是果汁飲料的必經途 徑。而原果汁的粗濾液的澄清、過濾、均質、脱氣、濃縮、乾燥等 工序為後續工藝，是製作某一產品的特定工藝。