豆漿裏的沫子能喝嗎
來源:生活大全幫 2.89W
不能喝。
大豆等許多豆科植物中含有“皀素”,易起泡。自制豆漿快煮開時有大量泡沫,這是黃豆中含有皂甙的原因,該成份有毒,會引起中毒,但不耐熱,只要用小火繼續煮沸幾分鐘,泡沫就會消失。故需等到泡沫消失才可以安全飲用,此時皂甙已破壞。
大豆的蛋白質含量很高,大約有百分之三十五到百分之四十左右,它比各種肉類的蛋白質含量要高兩倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外,大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂,營養豐富。
不能喝。
大豆等許多豆科植物中含有“皀素”,易起泡。自制豆漿快煮開時有大量泡沫,這是黃豆中含有皂甙的原因,該成份有毒,會引起中毒,但不耐熱,只要用小火繼續煮沸幾分鐘,泡沫就會消失。故需等到泡沫消失才可以安全飲用,此時皂甙已破壞。
大豆的蛋白質含量很高,大約有百分之三十五到百分之四十左右,它比各種肉類的蛋白質含量要高兩倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外,大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂,營養豐富。