酵母菌屬於什麼生理類型的微生物

酵母是單細胞微生物，它屬於高等微生物的真菌類。它和高等植物的細胞一樣，有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酵素和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中體內都存在酵母。有氧氣、或者無氧氣都能生存。酵母營專性或兼性厭氧生活，未知專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量。