糖怎麼熬不糊

1為了受熱均勻，應選擇平底鍋進行熬糖。在鍋中加入白砂糖和水，熬糖量是器皿總容量的二分之一左右，糖液太少了，温度會升的很快不好控制，如果太多，沸騰時有溢出的可能。

2、在我們準備好的小盆中加入一起純淨水，燒熱，用來清理鍋邊。

3、糖液攪拌均勻，使砂糖充分溶解，攪拌可以達到防止糊底的目的。一般情況下， 500克水能溶解1200克砂糖，所以要經過攪拌砂糖才能儘快溶化，注意熬糖時要先用中火，不斷攪拌，直到糖被水溶解。

4、在我們熬糖時因為攪拌的原因