誰能説説買洋葱時應該怎樣挑選

洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖，即葱頭，根莖外邊包着一層薄薄的皮，白、黃或紅色，裏面是一層一層白色或淡黃色的肉，挑選方法如下：

1、選購洋葱時，選擇表皮越幹越好的洋葱，包卷度愈緊密愈好；

2、觀其外表，可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購；

3、洋葱表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感較脆；

4、紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感次之；

5、相對來説，黃皮的洋葱較甜，而紫皮的洋葱較辣。