河魚能生吃嗎

河魚中有較大機率含有寄生蟲等。當魚肉沒有經過加熱處理而直接生吃時，存在着很大的安全隱患，除了各種細菌的污染，寄生蟲在生魚肉中也很常見。海水流動性大且含鹽量高，魚類受到寄生蟲感染的機率很小，很多寄生蟲也只能生活在淡水中。相比三文魚等深海魚類，鱸魚等淡水魚更容易受到寄生蟲感染。