望京小腰是什麼

望京小腰是興起於北京望京的一種街頭燒烤類小吃，因眾多媒體與明星的追捧，各大社交媒體的巨大曝光量，為廣大食客而熟知。原先的燒烤市場中，腰子的製作都是整個腰子直接上火烤制，整腰的烤制相對於小腰來説難以做到外焦裏嫩，因為腰子過大，使得整腰裏外味道差異過大。

燒烤(Grill，Barbecue)，可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來説，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烹調至可食用;現代社會，由於有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。