平菇變黃了怎麼辦

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解決辦法:

如果沒有變質或有異味，建議儘快食用，或者用以下方法保存。

推薦以下幾種保存方法:

鮮藏，新鮮的平菇在室温下貯藏的時間受温度和空氣濕度的影響較大。室温在3到5攝氏度，空氣相對温度在80%左右時，鮮菇可貯存一週。温度增高，濕度也要增加。還可將菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衞生，這樣平菇才不會變黑。冷藏，將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4到8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3到5天。氣調貯藏，平菇在低温下可耐25%的二氧化碳濃度。在氣調室內，要有一個降氧氣和升二氧化碳的過程，降氧期越短越好，這樣貯藏的菇體可儘快脱離高氧化的環境，獲得最佳的氣調效果。