麪粉有幾種用的那些材料
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按麪粉中蛋白質含量的多少,可以把麪粉分為高筋粉,中筋粉,低筋粉。高筋粉可製作麪包,中筋粉可製作麪條和點心,低筋粉可做點心和菜餚。從等級上看,又可以把麪粉分為特等粉,一等粉,二等粉等各個等級。一等粉或高筋粉可製做麪包,法式麪包用二等粉或高筋粉。麪粉都是由小麥磨製成的。
按麪粉中蛋白質含量的多少,可以把麪粉分為高筋粉,中筋粉,低筋粉。高筋粉可製作麪包,中筋粉可製作麪條和點心,低筋粉可做點心和菜餚。從等級上看,又可以把麪粉分為特等粉,一等粉,二等粉等各個等級。一等粉或高筋粉可製做麪包,法式麪包用二等粉或高筋粉。麪粉都是由小麥磨製成的。