吃蝦為什麼要蘸醋

吃蝦要蘸醋的原因是蘸醋有助於蝦中鈣質溶出，有利於鈣的吸收，而且醋有消毒的作用，蝦含有豐富的鈣，但絕大部分均在殼中，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

涼拌菜及海鮮菜餚為了食用安全最好是蘸醋或和蒜一起食用，主要目的是為了殺菌。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，有利於預防高血壓及心肌梗死。