冰糖葫蘆為什麼不脆還粘牙

冰糖葫蘆不脆還粘牙的原因是製作方式不對，可能是因為熬糖時加水太多或者熬製的時間不夠。

正確步驟如下：

1、清洗山楂，去掉山楂柄並控幹。

2、如果是大塊冰糖，把冰糖放入微波爐高火一分鐘後取出掰碎。

3、用竹籤子串起山楂。

4、將冰糖和同等分量的水倒入鍋中。

5、中火加熱至冰糖融化。

6、所有冰糖都溶解後轉小火繼續熬煮，當糖液的顏色變得微黃並且泡沫密集時關火。

7、將山楂串放進糖液快速滾一下然後放在抹了油的盤子中，凝固10分鐘即可。