藕粉要用什麼温度的水衝才好喝
來源:生活大全幫 1.18W
沖泡藕粉需要用盡量滾燙的開水,温度接近100度為宜。
具體操作:在藕粉中加入少量的涼開水,拌成糊狀,再加入剛燒好的開水,也就是100度。
操作原因:藕粉中含澱粉較多,澱粉在不同水温下膠結狀態不同。温度較低時,不易粘結在一起,會沉澱下來,顯得較稀;温度較高時,容易形成膠狀物,不易沉澱,顯得較為粘稠。
沖泡藕粉需要用盡量滾燙的開水,温度接近100度為宜。
具體操作:在藕粉中加入少量的涼開水,拌成糊狀,再加入剛燒好的開水,也就是100度。
操作原因:藕粉中含澱粉較多,澱粉在不同水温下膠結狀態不同。温度較低時,不易粘結在一起,會沉澱下來,顯得較稀;温度較高時,容易形成膠狀物,不易沉澱,顯得較為粘稠。