國家認可的烘焙類技術證書是什麼

國家認可的烘焙類技術證書是烘焙師證書；

烘培師指麪包師蛋糕師或從事烘烤行業的技術人員。現在國家頒發的資格證書有初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術能手六個等級。這類屬於職業技能類的考試，由各省市的人力資源和社會保障局即勞動局，統一出題考試，每年都會考3到4次，並且由勞動局或人社局派人監考，考點一般是勞動局指定的正規烘焙培訓職業技能培訓學校；

初級工需要考核公共知識。中級工需要在規定時間內獨立製作3個品種，並考核公共知識。高級工需要在規定時間獨立製作並完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會。技師需要在規定時間內獨立製作並完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，並答辯。高級技師在規定時間能獨立製作並完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，並答辯。