仙草凍怎麼做

材料：仙草幹

輔料：小蘇打、蕉芋粉

1、仙草幹用冷水泡25分鐘左右，洗淨後晾乾，並用廚房剪刀剪成小段。

2、鍋中放水，水量要淹沒仙草幹，加入食用小蘇打，用大火煮開，小火熬製4小時左右至濃稠（注意會撲鍋）。

3、另取一鍋存放用濾網過濾好的仙草汁。

4、取適量蕉芋粉用涼水調開。

5、將蕉芋粉緩慢加入仙草汁中，不斷攪拌，小火加熱至白色粉不見（加熱不夠會泛白）。

6、仙草汁倒入密封容器，涼後入冰箱冷藏，成型後倒出模具，用刀切成小塊即可食用。