潮汕人熟魚是什麼魚

潮汕熟魚即潮汕魚飯，並非單指某一種或某一類海魚。

潮汕地區盛產海鮮，潮汕人以擅長烹製海鮮而聞名遐邇。在潮汕地區，最具地方風味，而又最為大眾化的海鮮菜餚，就是魚飯。

魚飯的由來:在早年遠海捕魚的潮汕漁民捕魚後來不及回岸，船上大量的鮮魚很容易變壞，漁民們在船上燒起一大鍋水，加點鹽，將魚煮熟後在其表面撒一層粗鹽食用，而由此得來和傳承的。