培根是什麼材料

培根（又名煙肉）是將豬胸肉或其他部位的肉熏製而成。最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉，以及鹹肉火腿薄片。其外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔，風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味，一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子裏烤或用油煎。