水怡如何做

製作水怡只需要把白糖、水等所有材料混合均勻，大火煮到121℃就可以了，沒温度計的煮到液體濃稠，表面沒大泡泡，只有小的，顏色不能太深。一直大火，煮制過程中不要攪拌，會翻砂。所以在煮之前要攪拌均勻。如果沒有水飴，可以自己熬糖漿代替，也有人用蜂蜜。