為什麼有些鍋沒有油煙

因為這些鍋由航天磁化陶瓷合金超導材料精鑄而成，食用油放入無煙鍋後，油會隨鍋均勻升温，食用油冒油煙的温度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的温度約在200℃左右，所以用無煙鍋正常炒菜、爆炒是不會產生油煙的。

鍋內放入食物後，鍋內的温度會迅速降低，繼續加熱鍋體比普通鍋升温快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜餚不焦不糊，原滋原味，營養價值更高，口味更好。鐵鍋之所以冒煙，是由於導熱性差，火燒哪個地方哪個地方熱，加熱的地方温度迅速超過240℃而引起局部食油裂解，其實整體鍋温並不高，還不適合炒菜。