無煙鍋用大火有油煙嗎

無煙鍋用大火無油煙。無油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內的温度不超過油煙生成的温度。當食用油放入無煙鍋後，油會隨鍋均勻升温，食用油冒油煙的温度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的温度約在200℃左右，所以用無煙鍋正常炒菜、爆炒是不會產生油煙的。當鍋內放入食物後，鍋內的温度會迅速降低，繼續加熱鍋體比普通鍋升温快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快。